Jamonero basculante

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Desde hace años , existen en el mercado modelos de jamonero basculante que dejan llevar a cabo oscilar la inclinación del jamón facilitando el corte de las diferentes zonas.

Se compone de un casquillo giratorio que brinda una extraordinaria unión del jamón en la posición deseada, este sistema de “Casquillos Giratorios” facilita girar y también inclinar el jamón manteniendo un agarre firme y seguro.

Obviamente , un cuchillo de calidad y bien afilado es importante , además de otros cuchillos de hoja corta y dura para pelar y deshuesar el jamón.


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Para recortar de manera cómoda es requisito poder aplicar cortes con ángulos ciertos , y siempre es preferible que la parte comenzada del jamón esté orientada de manera que facilite esa operación. A medida que se va avanzando y se van sacando lonchas, la área de corte va modificando su forma y orientación. Un soporte jamonero de calidad debe contar con un agarre giratorio y con regulador de altura. El agarre giratorio, además del tornillo que fija la pata de jamón al soporte, tiene otro juego que permite girar la pata sin dejar caer ese tornillo. Otro de mis favoritos viene a través de la marca Quid.

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